Warum müssen wir das Narrativ zu vielfältigen Proteinquellen überdenken?
Von alternativen zu vielfältigen Proteinen

In einer Welt, die mit der doppelten Herausforderung des Klimawandels und des raschen Bevölkerungswachstums konfrontiert ist, ist die Debatte über den Proteinkonsum wichtiger denn je – insbesondere für Länder mit niedrigem und mittlerem Einkommen (LMICs). Während sich einkommensstarke Länder aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen zunehmend einer pflanzlichen Ernährung zuwenden, steigt in den LMICs mit wachsenden Einkommen die Nachfrage nach tierischen Proteinen. Dieses Paradoxon unterstreicht die dringende Notwendigkeit eines angepassten Narrativs zum Thema vielfältige Proteinquellen. Unser kürzlich durchgeführtes Webinar zielte darauf ab, diese komplexen Zusammenhänge zu beleuchten und ein gemeinsames Verständnis zu schaffen, um die Grundlage für einen Handlungsrahmen zu bilden.

Hier kommen vielfältige Proteinquellen ins Spiel. Um die Ernährung zu verbessern und Mangelernährung in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen (LMICs) zu bekämpfen, müssen Proteinquellen erschwinglich, kulturell akzeptiert und ernährungsphysiologisch angemessen sein. Bestimmte Trends aus einkommensstarken Regionen – wie etwa die „Planetary Health Diet“ – sind für den Globalen Süden jedoch leider unerschwinglich. Durch eine Diversifizierung der Proteinquellen können wir lokale Optionen fördern, um Nährstofflücken zu schließen.

„Im Gegensatz zum Begriff ‚Alternative‘, der eine Abweichung von der Norm oder einen Ersatz nahelegt, impliziert ‚vielfältig‘ ein breites Spektrum an Optionen. Wir plädieren nicht für ein ‚Entweder-oder‘ – etwa zwischen pflanzlichem und tierischem Protein –, sondern wollen die Vielfalt und den Facettenreichtum betonen. Wir unterstreichen, wie wichtig es ist, die Ernährung durch eine vielfältige Kost zu sichern.“ – Kesso Gabrielle van Zutphen-Küffer, Leiterin des Bereichs Wissenschaft bei Sight and Life

Was haben wir davon?

Prognosen zufolge muss das globale Ernährungssystem bis zum Jahr 2050 den Ernährungsbedarf von fast 10 Milliarden Menschen decken. Angesichts der erheblichen Belastungen, denen unser Planet und unsere Gesundheit durch das derzeitige Ernährungssystem ausgesetzt sind, sind tiefgreifende Veränderungen erforderlich. Weltweit können sich 3,1 Milliarden Menschen keine abwechslungsreiche und nährstoffreiche Ernährung leisten, und ein Drittel der Treibhausgasemissionen ist auf die Bereiche Ernährung, Landwirtschaft und Landnutzung zurückzuführen. Gleichzeitig leiden weltweit nach wie vor fast 800 Millionen Menschen Hunger, während immer mehr Menschen von Übergewicht und Adipositas betroffen sind. Wir benötigen Lösungen, die der zunehmenden Belastung für unsere Gesundheit und die Natur Rechnung tragen.

Eine zunehmende Diversifizierung der Proteinquellen bringt auf mehreren Ebenen Vorteile mit sich. Verbraucher profitieren von gesunden, nährstoffreichen pflanzlichen Lebensmitteln und einer größeren Vielfalt auf dem Speiseplan, ohne dabei auf die essenziellen Nährstoffe tierischer Produkte verzichten zu müssen. Die Einbeziehung alternativer Proteinquellen – etwa aus Pflanzen, Hülsenfrüchten oder Insekten – fördert eine gesündere Ernährung und erweitert das Spektrum an Nährstoffen und Lebensmitteloptionen. Auch die Umwelt profitiert: Ein geringerer CO₂-Fußabdruck und der Weg in eine klimaneutrale Zukunft werden begünstigt, da pflanzliche Lebensmittel im Allgemeinen weniger Ressourcen verbrauchen und mit geringeren Emissionen verbunden sind (1).

[caption id="attachment_48901" align="alignnone" width="819"] Amaranth seeds and grains. Photo: Timeprotv/Getty Images[/caption]

Wie machen wir das?

Wie geht es also weiter? Es gibt zahlreiche Beispiele und innovative Lösungen. Wir stellen hier vier davon vor – präsentiert im Webinar „Diverse Proteins“ von Sight and Life und dem SDG2 Advocacy Hub –, um zu inspirieren:
Die Kampagne „Beans is How“ hat sich zum Ziel gesetzt, den weltweiten Bohnenkonsum bis 2028 durch die Einbindung verschiedenster Akteure zu verdoppeln. Bohnen sind ein wahres Nährstoffwunder mit tiefer kultureller Bedeutung in vielen Gesellschaften und spielen eine entscheidende Rolle für nachhaltige Landwirtschaft. Die Veränderungsstrategie konzentriert sich darauf, die Nachfrage nach Bohnen zu steigern, indem sie diese durch innovative Kommunikation und den Aufbau von Fürsprechern von einer Notwendigkeit zu einem Wunsch wandelt. Die integrative Kampagne verbindet dies mit der Schaffung eines förderlichen Umfelds durch marktspezifische Stakeholder-Treffen, politische Maßnahmen und Lobbyarbeit.

Beans präsentiert Bohnen als einfache, erschwingliche Lösung für unsere globalen Herausforderungen in den Bereichen Finanzen, Gesundheit und Klima.

- Kristin Gutenkunst, Regisseurin von Beans is How

One Acre Fund treibt in Ruanda ein wegweisendes Projekt voran, das sich auf pflanzliche Fleischalternativen konzentriert. Als führendes Sozialunternehmen unterstützt One Acre Fund Millionen von Erzeugern in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen (LMICs) durch die Bereitstellung von Betriebsmitteln und Finanzierungsmöglichkeiten, um deren Lebensgrundlagen zu verbessern. Das innovative Projekt nutzt das weitreichende Netzwerk der Organisation – bestehend aus Landwirten, Kleinhändlern und Verbrauchern – und stellt ihnen Betriebsmittel, Anbaumethoden sowie Kredite zur Verfügung, um den Übergang zu Proteinalternativen und den Anbau naturverträglicher Kulturen zu fördern.

Dieses Angebot stellt für Haushalte vor Ort eine schmackhafte, erschwingliche und lange haltbare Alternative zu Fleisch dar.

- Jean-Paul Gisa, Programmdirektor bei One Acre Fund

InsectiPro, ein wegweisendes Start-up aus Kenia, nutzt das Potenzial dreier Insektenarten, um die Wertschöpfungsketten für Lebens- und Futtermittel zu revolutionieren. Dank der außergewöhnlichen Fähigkeiten der Schwarzen Soldatenfliege werden organische Abfälle in hochwertiges Protein und Düngemittel umgewandelt, wodurch ein geschlossener Kreislauf im Ernährungssystem gefördert wird. Bemerkenswert ist zudem, dass InsectiPro bei seinen Hühnern einen deutlichen Anstieg der Eierproduktion verzeichnete, nachdem diese mit Schwarzen Soldatenfliegen gefüttert wurden. Darüber hinaus ist es dem Unternehmen gelungen, das Lebensmittelabfallaufkommen in Nairobi von 200.000 auf 6.000 Tonnen zu reduzieren. Im Einklang mit seinem Ziel, die menschliche Ernährung zu verbessern, setzt sich InsectiPro dafür ein, Grillen – eine nachhaltige Proteinquelle – für die Bevölkerung Kenias zugänglicher, attraktiver und erschwinglicher zu machen.

Das Tolle an diesem Insekt ist, dass es zu etwa 40 Prozent aus Protein besteht, einen sehr hohen Fettgehalt aufweist und reich an den drei limitierenden Aminosäuren ist; damit eignet es sich hervorragend als Ersatz für Fischmehl und Soja im Tierfutter. – Frau Talash Hujibers, CEO, InsectiPro

Essential ist ein wegweisendes Start-up im Bereich Biowissenschaften, das Fermentation zur Herstellung erschwinglicher und klimaresilienter Proteine ​​nutzt und bei Innovationen in diesem Sektor eine Vorreiterrolle einnimmt. Das Unternehmen ist führend in der biologischen Proteinproduktion in Subsahara-Afrika und wandelt landwirtschaftliche Nebenprodukte effizient in hochwertige und kostengünstige Proteine ​​um. Die Vorteile der Fermentation liegen auf der Hand: Sie schafft eine klimaresiliente Nahrungsquelle, wirkt dem Klimawandel aktiv entgegen und liefert kosteneffiziente Proteine ​​von hoher Qualität (PDCAAS > 0,95), die mit Soja vergleichbar sind.

Das einzigartige Wunder der Fermentation besteht darin, dass man diese Prozesse an 365 Tagen im Jahr und rund um die Uhr durchführen kann – völlig unabhängig von den klimatischen Bedingungen. – Dr. Grant Gordon, CEO & Mitgründer, Essential

[caption id="attachment_48901" align="alignnone" width="819"] Thai snack fried crickets. Photo: sitriel/Getty Images[/caption]

Handlungsaufforderung

Im Rahmen eines fortlaufenden Dialogs möchten wir Interesse wecken und eine wachsende Bewegung von Machern anstoßen, um die Produktion, die Nachfrage und den Konsum vielfältiger Proteinquellen voranzutreiben. Wir alle haben dabei eine Rolle zu spielen und einen Platz am Tisch.

⦁ Wir müssen der Vielfalt an Bedürfnissen und Lösungen Rechnung tragen, um die wachsenden globalen Herausforderungen zu bewältigen und einen verstärkten Konsum verschiedenster Proteinquellen zu fördern.

⦁ Alle Akteure und Beteiligten müssen dazu beitragen, Silos aufzubrechen und einen inklusiven Ansatz für Ernährungslösungen zu schaffen, um sicherzustellen, dass vielfältige Ernährungsweisen den Anforderungen an Nachhaltigkeit und Regeneration für die Zukunft gerecht werden.

⦁ Wir müssen über verschiedene Kanäle und mit einem breiten Publikum arbeiten sowie Angebote auf unterschiedliche Bevölkerungsgruppen zuschneiden, wobei wir die vielfältigen lokalen, regionalen und globalen Kontexte berücksichtigen.

Wir haben vielfältige Bedürfnisse und vielfältige Lösungen. Lassen Sie uns die Vielfalt der Quellen begrüßen und gemeinsam unseren Beitrag dazu leisten, Dynamik und Fortschritt voranzutreiben.

- Andy Jarvis, Direktor für Future Food, Bezos Earth Fund

 

Weiterführende Informationen und Ressourcen finden Sie unten; sehen Sie sich das Webinar noch einmal an und setzen Sie das Gespräch mit uns fort.

Sight and Life | SDG-2-Advocacy-Hub

Fußnote

⦁ https://gfi.org/resource/environmental-impact-of-meat-vs-plant-based-meat/

Ressourcen
Ernährung von 9 Milliarden Menschen bis 2050: Die Rolle vielfältiger Proteinquellen in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen.
https://www.sciencedirect.com/journal/current-developments-in-nutrition/vol/8/suppl/S1

Köche, die Lebensmittelbranche, Einzelhändler und andere im Lebensmittelbereich Tätige können sich über Möglichkeiten informieren, sich im Rahmen des „Chefs’ Manifesto“ und des „Climate Conscious Catering“ zu engagieren.
⦁ https://sdg2advocacyhub.org/climate-conscious-catering/
⦁ https://sdg2advocacyhub.org/chefs-manifesto/

Publikationen, die sich mit der Bioverfügbarkeit und Verdaulichkeit von Protein befassen:
https://www.researchgate.net/profile/Alan-Javier-Hernandez-Alvarez-2